第一级:初级课程

The Introductory Level 1 covers six hours of wine curriculum. Here we will cover the highlights of the curriculum and key learning objectives.

第一章: 历史与传说

The beginnings of the California Wine Industry, starting with major eras in the history of California wine including the Mission era, post-Gold Rush, Prohibition and modern times.

第二章: 地理与气候

• 加州独特的地理条件

• 影响加州气候的主要因素

• 第二章: 测试题

第三章: 土壤

• 葡萄园中的土壤

• 加州的土壤类型如何辅助决定一片葡萄园内适合种植的葡萄品种

• 第三章: 测试题

第四章: 葡萄品种

• 加州的酿酒葡萄: 过去与现在

• 加州的酿酒葡萄: Chardonnay 霞多丽

• 第一级: Chardonnay 霞多丽品鉴视频

• 加州的酿酒葡萄: Sauvignon Blanc 长相思

• 第一级: Sauvignon Blanc 长相思品鉴视频

• 加州的酿酒葡萄: Cabernet Sauvignon 赤霞珠

• 第一级: Cabernet Sauvignon 赤霞珠品鉴视频

• 加州的酿酒葡萄: Zinfandel 仙粉黛

• 第一级: Zinfandel 仙粉黛品鉴视频

• 加州的酿酒葡萄: Pinot Noir 黑皮诺

• 第一级: Pinot Noir 黑皮诺品鉴视频

• 加州的酿酒葡萄: Merlot 梅洛

• 第一级: Merlot 梅洛品鉴视频

• 加州的酿酒葡萄: Syrah 西拉

• 第一级: Syrah 西拉品鉴视频

• 第四章: 测试题

第五章: 葡萄栽培与葡萄酒酿造

• 葡萄栽培

• 葡萄树所需的条件

• 发酵

• 第五章: 测试题

第六章: 陈酿与熟化

• 陈酿与熟化: 酿酒的容器

• 为何要陈酿葡萄酒

• 第六章: 测试题

第七章: 葡萄酒法律

• 法定意义: 加州葡萄酒法律

• 第七章: 测试题

第八章: 法定产区系统

• 加州的美国葡萄种植区

• Napa Valley 纳帕谷、Sonoma County 索诺玛郡和 Santa Barbara County 圣巴巴拉郡的 AVA 产区

• 第八章: 测试题

• Sonoma County

• Santa Barbara County

• Napa Valley

第九章: 生产商

• 历史上重要的酒庄: 第一级所讨论的五家酒庄

• 第九章: 测试题

第十章: 年份

• 年份的概念

• 第十章: 测试题

第十一章: 加州葡萄酒商贸

• 加州葡萄酒的重要数据

• 第十一章: 测试题

结业考试

• 结业考试