Capstone California
中文版: 第二级初级课程
第二级初级课程 内容大纲
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第二级:中级课程
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第二级中级课程的预期学习成果
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第一章: 历史与传说
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加州葡萄酒历史
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加州葡萄历史上的五大重要人物介绍
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第一章: 测试题
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第二章: 地理与气候
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重要的山脉
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加州主要产区中的重要河流
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大气候与微气候的概念
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第二章: 测试题
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第三章: 土壤
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加州葡萄园的土壤: 石灰岩和花岗岩
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加州葡萄园的土壤: 冲积土和火山土
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第三章: 测试题
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第四章: 葡萄品种
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Chardonnay 霞多丽和 Sauvignon Blanc 长相思的葡萄种植产区
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Level 2 Tasting: Chardonnay
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Level 2 Tasting: Sauvignon Blanc
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Cabernet Sauvignon 赤霞珠和 Pinot Noir 黑皮诺的葡萄种植产区
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Level 2 Tasting: Cabernet Sauvignon
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Level 2 Tasting: Pinot Noir
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Zinfandel 仙粉黛、Merlot 梅洛和 Syrah 西拉的葡萄种植产区
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Level 2 Tasting: Zinfandel
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Level 2 Tasting: Merlot
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Level 2 Tasting: Syrah
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第四章: 测试题
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第五章: 葡萄栽培与葡萄酒酿造
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葡萄树的生长周期
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酿酒的基本要素
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第五章: 测试题
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第六章: 陈酿与熟化
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橡木制造过程的区别
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橡木的选择如何影响葡萄酒的风格
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第六章: 测试题
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第七章: 葡萄酒法律
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酒标术语
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第七章: 测试题
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第八章: 法定产区系统
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Lodi 洛迪和三角洲，Livermore Valley 利弗莫尔谷和 Mendocino County 门多西诺郡
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Lodi Map Flyover
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Santa Cruz Mountains 圣克鲁兹山、Monterey County 蒙特雷郡和 San Luis Obispo 圣路易奥比斯波
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第八章: 测试题
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第九章: 历史上重要的酒庄
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Calera、Jackson Family Estates、Mount Eden Vineyards、Sanford 和 Wente 酒庄
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第九章: 测试题
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第十章: 年份
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年份差异
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第十章: 测试题
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第十一章: 葡萄酒商贸
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美国的葡萄酒商业贸易
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第十一章: 测试题
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Final Exam
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结业考试
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